Nos produits à l’ail noir

L’ail sous toutes ses formes

Entier : la tête d’ail noir La tête complète, telle qu’elle sort de maturation. C’est le format le plus spectaculaire en rayon, et celui que les chefs aiment présenter en salle. → Tête d’ail noir

Prêtes à l’emploi : les gousses d’ail noir Pelées, elles s’utilisent telles quelles, entières, émincées ou écrasées. → Gousses d’ail noir

À tartiner ou à incorporer : la pâte d’ail noir Lisse et onctueuse, elle se dose à la cuillère dans une sauce, une farce ou une vinaigrette. → Pâte d’ail noir

À doser au gramme : la poudre et le sel La poudre d’ail noir, vendue en pot sous le nom de Flocons d’ail noir, s’intègre à un mélange sec sans en changer la texture. Le sel à l’ail noir associe sel de Guérande et ail noir. → Poudre d’ail noir · Sel à l’ail noir

L’épicerie et l’apéritif : l’olivade et la terrine de porc pour la table, les sablés au comté, les cacahuètes et les noix de cajou à l’ail noir pour l’apéritif.

Des formats pour chaque métier

Épiceries fines et magasins bio : Produits finis, étiquetés, livrés par cartons de 10 : écrins, bocaux de 50 à 180 g, sachets de 100 g.

Restauration : Gousses en seau, pâte et poudre en grand format, pour une utilisation quotidienne en cuisine.

Industrie agroalimentaire : Poudre d’ail noir en sachets de 2,5 kg, sel à l’ail noir en carton de 1 kg, et des quantités adaptées à vos volumes de production.

Ce que garantit notre ail noir

• Bio certifié, à partir d’ail français.
• Sans additif ni conservateur : nos têtes, gousses et poudre sont 100 % ail noir.
• Fabriqué à Sendets, dans notre propre atelier : nous maîtrisons chaque étape, de la maturation au conditionnement.
• Une longue conservation : la plupart de nos produits se gardent 24 mois avant ouverture.

→ Découvrir notre savoir-faire · Nos recettes à l’ail noir