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Tête d’ail noir

La forme la plus naturelle de l’ail noir : une tête entière, affinée, dont chaque gousse se révèle tendre et fondante sous sa peau.

C’est le produit dans son état le plus brut, et celui qui se conserve le mieux : laissées entières, les têtes continuent de se bonifier avec le temps. Présentées en écrin, elles font un cadeau d’épicerie fine tout trouvé. En cuisine, la tête permet de servir la gousse intacte, d’en maîtriser la découpe ou de la présenter entière à table. Goût confit et balsamique, notes de pruneau, de champignon et de réglisse.

Caractéristiques

Format : tête d’environ 50 g en sachet

DDM : 6 mois
Conservation : dans son emballage, à l’abri de la lumière, de l’air et de l’humidité, entre 8 et 15 °C

Ingrédients :
ail noir français*
*Ingrédients 100% d’origine biologique

Allergènes : sulfites (présence naturelle dans l’ail noir).

Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Énergie 167 kcal, Matières grasses 0,2 g dont acides gras saturés 0,1 g, Glucides 29,9 g dont sucres 23,4 g, Fibres 5,2 g, Protéines 8,7 g, Sel 0,03 g

Après ouverture

Conserver au frais, à l’abri de la lumière. À consommer de préférence sous 1 mois. Une fois les gousses épluchées, les garder au réfrigérateur.

Origine et fabrication

Chaque tête est affinée dans notre atelier de Sendets, en Gironde, à partir d’ail biologique, sans additif. Les plus belles sont sélectionnées pour l’écrin.
→ [Découvrir la fabrication de l’ail noir]

Usages professionnels

– Vente au détail en épicerie fine, en écrin ou en sachet
– Coffrets cadeaux et paniers gourmands
– Présentation entière à table en restauration
– Vrac en carton de 1 kg pour les cuisines

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