Risotto à l’ail noir et Noix de Saint-Jacques

Risotto à l’ail noir et Noix de Saint-Jacques

Bienvenue dans l’univers festif de la Maison de l’Ail Noir, où l’authenticité et la qualité se réunissent pour créer des expériences culinaires mémorables. En cette période magique de Noël, nous partageons une recette raffinée qui met en valeur notre produit phare : le Risotto à l’Ail Noir et Saint-Jacques.

Préparation du Risotto à l’ail noir et Noix de Saint-Jacques :

1. Préparez le bouillon de Noël :
   • Coupez grossièrement les poireaux et les carottes.
   • Ajoutez-les dans un faitout avec l’eau, l’ail noir, le bouquet garni, le sel et le poivre.
   • Portez à ébullition et laissez cuire à petit feu, à découvert, pendant 1 heure.
   • Filtrez le bouillon et réservez.
2. Préparez le risotto festif :
   • Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une sauteuse jusqu’à ce qu’il soit doré.
   • Ajoutez le riz et faites-le rissoler jusqu’à ce qu’il soit translucide.
   • Ajoutez les gousses d’ail noir émincées.
   • Versez une louche de bouillon chaud et remuez jusqu’à absorption complète.
   • Répétez cette étape jusqu’à ce que le riz soit cuit (environ 20 minutes).
   • Lorsque le riz est moelleux, retirez du feu et ajoutez le parmesan.
3. Cuisinez les Noix de Saint-Jacques :
   • Saisissez les noix de Saint-Jacques dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive, 2 minutes de chaque côté.
4. Dressage enchanté :
   • Dressez le risotto à l’aide d’un emporte-pièce rond en tassant bien avec le dos d’une cuillère.
   • Disposez gracieusement les noix de Saint-Jacques sur le dessus.

Dégustez et célébrez la magie de Noël avec l’Ail Noir

Ce plat apporte une touche de féerie à votre table de Noël. Une symphonie de saveurs délicates qui réchauffera les cœurs et éveillera les sens.

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Bon appétit ! ✨